餐飲連鎖店裝修工程的質(zhì)量管理與檢驗(yàn)的目的是為了保證施工質(zhì)量達(dá)到設(shè)計(jì)要求．要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，最重要的是在施工過程中保證技術(shù)措施的實(shí)施。 所以說，在裝修設(shè)計(jì)過程中，餐飲連鎖店裝修一定要保證良好的裝修設(shè)計(jì)質(zhì)量。

   1．施工現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

   餐飲連鎖店裝修施工應(yīng)堅(jiān)持按圖施工的原則。但施工中各種隨機(jī)因素很多，餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)體發(fā)生矛盾是常有的事。有時(shí)風(fēng)道、水管通過結(jié)構(gòu)體，還有一些難以預(yù)料的間題，必須由結(jié)構(gòu)工程師決定是否按原方案施工．由于餐飲連鎖店裝修施工每個(gè)工種、每道工序的轉(zhuǎn)換很頻繁，許多新出現(xiàn)的間題，都必須在現(xiàn)場(chǎng)作出決策或修改設(shè)計(jì)方案。因此，應(yīng)設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)工程師和設(shè)計(jì)師，以減少或避免不必要的返工和停工．

   2．統(tǒng)一放線、驗(yàn)線

   餐飲連鎖店裝修施工中的工種配合、工序搭接、相互銜接的尺寸要求都很嚴(yán)格。這就需要實(shí)行統(tǒng)一放線、驗(yàn)線，保證尺寸一致、互不錯(cuò)位。

   3．控制施工操作

    施工操作的好壞，一是取決于施工人員的技術(shù)熟練程度；二是取決于操作人員的工作態(tài)度。從質(zhì)量管理來說，首先要提高施工隊(duì)伍的操作技術(shù)，進(jìn)行相關(guān)專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)。其次，把質(zhì)量監(jiān)督貫徹到每道工序操作的全過程，發(fā)現(xiàn)操作上的問題及時(shí)糾正。

   4．加強(qiáng)隱蔽工程監(jiān)管臉收

   餐飲連鎖店裝修工程中的隱蔽工程驗(yàn)收復(fù)雜，并且在整個(gè)餐飲連鎖店裝修工程中占有相當(dāng)大的比例。通常將餐飲連鎖店裝修面覆蓋的工程列入隱蔽工程項(xiàng)目?jī)?nèi)容，如各種管道、掛吊安裝、墻面基層防水工程、龍骨排列、隔音墻的填充材料等，隱蔽工程經(jīng)驗(yàn)收合格后，可消除質(zhì)量隱患。

   5．使用合格的材料與設(shè)備

    工程中所用的材料與設(shè)備，進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)要進(jìn)行進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收，將儲(chǔ)存、搬運(yùn)中造成損壞的材料與設(shè)備剔除掉。安裝前的檢驗(yàn)，一般由施工人員在安裝前再次將殘次品清除掉。

   6．對(duì)工程的保護(hù)

    施工完好的工程竣工不一定好，這是餐廳裝修施工中常有的事。這是因?yàn)閷?duì)剛完工的工程缺乏相應(yīng)的保護(hù)和保養(yǎng)。如鋪貼完的地磚，通常需要3~5天的養(yǎng)護(hù)期，在此期間，地面上不可上人或堆放重物，只有在粘結(jié)層水泥砂漿完全固化后，方可使用．否則將出現(xiàn)地磚的錯(cuò)位、不平和空鼓等質(zhì)量缺陷。

   另外，在餐飲連鎖店設(shè)計(jì)中，油漆工程、裱糊工程等也需要一個(gè)養(yǎng)護(hù)過程，否則，進(jìn)行下道工序施工時(shí)將對(duì)飾面造成損壞。因此，對(duì)工程的保護(hù)是確保工程質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施。